Hovězí na pepři s mrkví a růžičkovou kapustou

Ingredience:

1 kghovězího masa předního
2 ksvětší cibule
drcený černý nebo barevný pepř
hladká mouka
sádlo
voda
sůl
Na zeleninu:
250-300 gmalých kapustiček
3-4 ksmrkve
1-2 ksstroužky prolisovaného česneku
3 lžícemásla
1 lžícehladké mouky
mírně osolená voda
pepř
sůl
Další příloha:
vařené brambory nebo bramborová kaše

Postup:

  1. Maso opláchneme a nakrájíme na kostky, do hrnce s rozpuštěným sádlem dáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji dorůžova
  2. Přidáme nakrájené maso, okořeníme nejlépe čerstvě podrceným černým nebo barevným pepřem, podlijeme vodou, přikryjeme poklicí a dusíme, asi po 30 minutách zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, zředíme vlažnou vodou a dusíme doměkka, dle chuti přisolíme
  3. Připravíme zeleninu; oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka, kapustičky opláchneme spolu s mrkví dáme vařit do osolené vody, vaříme naskus cca 10-12 minut, přendáme do sítka a zchladíme ledovou vodou, trochu vody ze zeleniny si ponecháme
  4. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku, přidáme kapustičky, mrkev, ochutíme česnekem a pepřem, případně dosolíme, malinko podlejem vodou ze zeleniny a krátce provaříme
  5. Maso se šťávou podáváme s vařenými kapustičkami a mrkví zahuštěnými jíškou a podáváme s vařenými nebo šťouchanými brambory, či s bramborovou kaší.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *